PAZO BAIÓN GRAN A GRAN

Los vinos de la bodega Pazo Baión son un ejercicio de artesanía. Pura orfebrería que resulta del mimo con el que se trabaja en esa fascinante propiedad. Nada queda a los caprichos del destino dentro de la finca. Absolutamente nada. Todo el proceso de cultivo, vendimia y producción de los albariños que se elaboran en Pazo Baión está perfectamente pautado. Y obedece a un objetivo último e irrenunciable: elaborar vinos blancos de una calidad suprema. Generosos en nariz y boca. Aromáticos. Originales. Pero sobre todo únicos. A media ladera, en los antiguos viñedos de Pazo Baión, cultivan una parcela de uva Albariño, donde se manifiesta año tras año, las óptimas condiciones para desarrollar una «podredumbre noble» producida por el hongo Botrytis cinerea, en condiciones de alternancia de humedad matinal con tardes secas y soleadas lo que da una singularidad extraordinaria a este exclusivo vino. «Gran a Gran» presenta un color amarillo dorado. En nariz predominan los aromas florales y notas amieladas así como de frutas confitadas (naranja), y mermelada de albaricoque. En boca es fresco, con sensaciones dulces. Con un largo final de boca y suave. De la recogida de la vendimia grano a grano de forma manual en pasadas sucesivas y con una exigua producción de bayas parcialmente pasificadas se consigue este singular vino de atractivo color dorado, perfumado, goloso y marcado carácter atlántico. DENOMINACIÓN: Rías Baixas UVA: Albariño GRADUACIÓN: 15% BODEGA: Pazo Baión COSECHA: 2017