LA POLA D.O. RIBEIRA SACRA
La Pola es uno de los mejores representantes de los blancos de guarda que se elaboran en el corazón de la Ribeira Sacra. Un vino producido por Dominio do Bibei, fruto de un ensamblaje de las uvas autóctonas Godello, Albariño y Doña Blanca de viñas de entre 15 y 80 años de edad plantadas en suelos de esquistos y pizarra con gran capacidad drenante.
Con una selección manual racimo a racimo, para elaborar este vino, se lleva a cabo una vinificación individual según la variedad y el viñedo de donde procede.
Se realiza una fermentación en barricas de roble, fudres y depósitos ovoides de hormigón. Posteriormente, su crianza se realiza durante 15 meses sobre sus propias lías finas.
De color amarillo dorado muy brillante, con reflejos verdosos. En nariz es cítrico, intenso y con una nota floral muy marcada y recuerdos de fruta blanca y hierba fresca.
El éxito de este vino viene dado por su equilibrio y profundidad, mostrando una acidez generosa, pero bien integrada. Aparecen notas minerales y de repostería con fondo cítrico. Tiene un final largo y elegante.
Marida perfectamente con pescados en salsa, pulpo y almejas al vapor.
La Pola es un blanco singular, fresco, sedoso y profundo con un final largo y persistente.
DENOMINACIÓN: D.O Ribeira Sacra
UVA: Godello (80%), Albariño(15%) y Doña Blanca (5%)
GRADUACIÓN:13%
BODEGA: Dominio do Bibei
RECOMENDACIONES: Airear un par de horas antes de su consumo.
Precio: 28,50 €
