OSTRAS EN ESCABECHE-LOS PEPERETES
Reconocidas a nivel mundial, las ostras de Galicia se cultivan de forma sostenible en cestas que cuelgan de las bateas de las Rías Baixas.
En el caso de Los Peperetes, una vez las reciben frescas en su obrador, las cocinan y abren a mano para extraer la vianda. Una tarea bastante complicada para la cual la experiencia de sus trabajadoras es imprescindible.
Posteriormente las limpian exhaustivamente y las ensalzan con un espectacular escabeche casero de receta familiar.
INGREDIENTES: Ostras, aceite de oliva, vinagre, laurel.
RECOMENDACIONES: Esta especialidad no merece disfraz. Para apreciar toda su esencia se recomienda consumir directamente de la lata y acompañarlas de un buen vino.
Conservar en lugar fresco y seco. Una vez abierto, mantener refrigerado y consumir antes de 3 días.
Precio: 18,90 €
